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麻辣香锅的家常做法_麻辣香锅怎么做好吃【好豆

2020-05-29 06:20亚洲城手机 人已围观

简介秋天转瞬间失去了温度,天气变得一天比一天的凉起来了,又是一阵寒风,几片叶子轻轻的跌落在地上,心中不禁生出无限的恼意,目视前方像金子般的光辉洒落在银杏树上,湛蓝色的天...

  秋天转瞬间失去了温度,天气变得一天比一天的凉起来了,又是一阵寒风,几片叶子轻轻的跌落在地上,心中不禁生出无限的恼意,目视前方像金子般的光辉洒落在银杏树上,湛蓝色的天空高远而深邃。昂起头来就可以跟天空交流,请求上天的赐福。没有欲望没有哀伤,我除了感动就是想把心而赋予这似水的流年。 立冬后,不知不觉中有些食欲了,不像夏天吃什么都不没有味觉,我偏爱川菜、湘菜,这两个菜系多数菜品是以辣为主,我们都知道在外面吃麻辣香锅特过瘾,着实解馋。可如今总在外面吃确实很不放心,很多食材是否清洗干净,是否环保呢?用的什么油呢?你不知我不知,所以为了家人尽量避免外出就餐,就在家试试做了川菜中的《麻辣香锅》,全是家人喜欢的食材,味道相当不错,整个屋里异香扑鼻、入口麻辣、回味无穷......

  木耳用水泡发去蒂,香菇去根洗净切条状,杏鲍菇洗净切条状,用热水炒一下;

  将培根放入锅中炒出油,慢慢煸得干一些又香又好吃盛出备用,再将鸡翅炸熟,盛出备用;

  做五香油,在锅中从新再放些油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;

  将灯笼辣椒放入五香油中,用小火炸香,油变红,香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用;

  用锅中五香油,下郫县豆瓣、麻辣香锅调料炒香,炒出红油和香味,放入鸡翅;

  最后将事先炸好的灯笼辣椒、炸过的整蒜放入一起炒,加入糖、盐、鸡精调味;

  1、可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50克左右即可,因品种多。 2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。 3.最后调味要根据所放入的豆瓣、麻辣香锅调料加盐。 4、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,拉花刀,加入白酒起到去腥提鲜的作用 ; 5、最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好。

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Tags: 四川火锅  火锅 

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